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Hola Lucía! No, que yo sepa, o al menos en España e Italia, las alcachofas en conserva están ya hervidas. Con esta receta se deben usar crudas y después seguir los pasos que indico para cocinarlas. Lo que sí puedes hacer, si quieres usar alcachofas de lata y darles un toque que puedan recordar a las que son a la romana, es preparar un aliño de perejil, menta, ajo picado, sal, pimienta y aceite virgen de oliva y aliñarlas como si de una ensalada se tratara. No es lo mismo, pero los perfumes sí. Gracias por tu comentario!

Muchas gracias Marta! Igualmente por compartir información sobre cómo se preparan o llaman en otros lugares. Pues hay también en Roma una receta que se hace ahora en primavera, que lleva casi los mismos ingredientes que mencionas, se llama la Vignarola. No tengo vídeo, pero sí la receta en el blog. Te dejo aquí el link por si te interesa;-) www.laragazzacolmattarello.com/es/habas-guisantes-y-alcachofas-vignarola-alla-romana/

Muchas gracias Cristina! Oído cocina! La próxima que gravaré, la Amatriciana! Igual sale otra primero, que ya tenemos grabada, pero esta semana santa, la registro seguro. Gracias por la sugerencia! Un abrazo!

Muy amable Lucio! Muchísimas gracias por el comentario! Espero que te guste la receta y la disfrutes muchísimo el domingo. Un abrazo grande!

Muchas gracias Juan! Pues me alegra leer que haya gente que coincida con mi manera de entender la cocina. Buen fin de semana!

Muchas gracias por la crítica constructiva, Marcelo! Ya intentaré hablar meeeenos. Un abrazo!;-)

Moltíssimes gràcies a tu, Josep! Ja veuràs que bona que et sortirà ;-)

Gracias Xavi! Sí, sin queso. De ahí que en preparaciones que llevan pescado, se estile el meterle el pan rallado frito encima, en lugar de queso... Pero la verdad es que, con las anchoas, si te apetece poner queso rallado, está muy rico también. ;-)

Muchas gracias Jose! Pues ya me dirás qué tal te ha quedado ;-) Gracias a ti, por el comentario!

Muchas gracias @TatodStar!!! Pues si la haces, ya me dirás qué tal te salió. Un abarzo!

Que bonita reflexión Patricia! Estoy muy de acuerdo . Sí, a qué queda bonita la alcachofa después de todo el proceso? :-) Muchas gracias por todo! Un abrazo!

@@Laragazzacolmattarello Saluti dalla Spagna (è scritto così?🙂

Muchísimas gracias Rony! Ya me has alegrado el día! :-) Y contentísima de que te haya encantado la receta! Un abrazo!

Gracias Caty! Pues en Roma es super típica y viste que tampoco es muy complicada. De verdad que, si te gustan las alcachofas, está riquísima como entrante. Y si quieres algo más ligerito, las alcachofas a la romana, que también tengo en el canal. Muchas gracias por tu comentario! ;-)

Muchísimas gracias! Pues te aseguro que en Roma, esta receta es super tradicional y famosa... Igual no se conoce tanto, porque siempre se da da más bombo, o quizás a la gran mayoría les seduce más el tema de las pastas y las pizzas, pero esta receta es de lo más auténticamente romana que pueda existir. Muchas gracias, una vez más, por tu bonito comentario!

Aiiii!!! Muchíssimas gracias!!! Prometido, haré más! Tu dime sólo si te interesaría más una de alcachofas con pasta, en risotto, en carpaccio, en ensalada, lo que quieras ;-) Un abrazo!

Qué ilusión, que te haya encantado! de verdad, muchísimas gracias, Ángela! ;-)

Mil Gracias, Carmen! nos vemos por aquí! :-)

Muchísimas gracias! Pues a ver qué te parecen! Ya nos dirás! ;-)

Muchas gracias! :-D

Ay, sí, perdona! No me expresé bien. Me refería a que en el interior, el corazón de las alcachofas a menudo se forma una parte fibrosa y peluda por encima, que se parece a un estropajo, y que no es agradable como textura. Muchas gracias por sugerir la aclaración!

Hola Karina! Muchas gracias por tu amable comentario. Saludos desde Barcelona! :-)

Muchísimas gracias! <3

No lo sabía! Pues hoy me iré a dormir habiendo aprendido algo nuevo. Muchísimas gracias Cristina!

Ai qué rico! Nunca las he comido frías con vinagreta, lo voy a probar! Sí, sí, con el arroz, están deliciosas! Muchísimas gracias por tu comentario, María!

Sí, sí, pruébalo, que parece mentira, cosa tan fácil, lo rica que está. Muchísimas gracias por el comentario! :-)

Pues me honra y emociona que digas esto, muchíssimas gracias! Un abrazo y muy agradecida por el bonito comentario.:-)

Ostras, muchas gracias Cristina! Tu sí, que eres super amable! Ya me dirás como te salen y un saludo enorme al Penedès, lugar que he frequentado mucho, porque en casa vamos locos con los cavas y corpinnats. Hemos visitado Recaredo, Gramona, Sabaté i Coca, Can descregut y Juve i camps. Si tienes alguna otra recomendación, dime, que vamos ya. Un abrazo!

Te entiendo perfectamente, a mi también me encantan y, como bien dices, se pueden preparar de tantas maneras, que cuando las compro, me paso un buen rato decidiendo a ver cómo me apetecen más. Muchísimas gracias por tu comentario!

​@@LaragazzacolmattarelloA ti por compartir tan Exquisita hortaliza😍

​@@Laragazzacolmattarello💜

Muchas gracias por tu amabilidad! Por cierto, tengo 2 buenos amigos que precisamente son de Monterrey, Blanca Y Alberto..., si me permites, has llegado a mi canal, por ellos, o por otros lados? Muchas gracias una vez más por tu comentario tan bonito😍😉

Sabes solo apareciste y dije voy a escucharla, me encantó tu receta y tu sencillez al explicarla, nunca e cocinado alcachofas solo las como en algún restaurante pero ahora empezaré a cocinarlas👍😃 Bueno ahora tienes otra amiga en Monterrey cuando quieras eres bienvenida a mi casa, un abrazo 🤗

@@elenapena1835 Muchísmas gracias, qué amable, de verdad que aprecio mucho tu comentario y todos aquellos que llegan de gente tan nice como tu !😍 un abrazo!

Hola Ángela! Muchísimas gracias por tu bonito comentario🥰 Sí, sí, voy a subir más recetas con alcachofas, porque en Roma hay muchísimas que llevan esta verdura y porque, todo sea dicho, es una de mis verduras preferidas.😅

El contenedor, teóricamente, no va sobre el fuego. Con el calor residual de la pasta ya da para mezclarla con la mantequilla (que no venga directamente del frigo) y el queso. Todo sea dicho, si este está templado, ayuda a que se amalgame todo más rápidamente y no pierda tanto calor. La pasta alfredo en realidad no deja de ser un a pasta con mantequilla y parmesano, que en muchasa casas era recta de batalla para cuando hay prisa o pocas ganas de cocinar, pero su inventor le dio los toques de glamour y parafernalia (lo de mezclar la pasta con la mantequilla delante del cliente) que conquistaron a tanta gente, especialmente turistas.... Espero haber respondido a tu pregunta. Gracias por el comentario y espero que te sea útil.

@@Laragazzacolmattarello Muchas gracias sí que lo de lo demás ya lo sabía por un viaje, Es que me confundido por qué es lo que me pareció en el vídeo me daba la sensación de que el cuerpo estaba en el fuego pero luego lo he visto mejor y claro lo estabas haciendo como yo vi Qué hicieron delante nuestro. Muchas gracias por contestar y un saludo afectuoso😘🤍

Mil gracias Cristina! 🥰😊🙏

Sí, Cristina! La puedes hacer con cualquier queso añejo y seguro que te quedará super bien. Muchas gracias por tus bonitas palabras. 🥰😊

Gracias!😍😉

Muchísimas gracias Maria Eugenia! 😉

Yo las hago de una receta que vi investigando mucho en you tube, estas no llevan perejil, solo menta, y le pusieron anchoas y sin agua. Todo lo demás igual. Las tuyas estarán riquísimas también.

@@manuelangelberenguel5945 Sí, con estas recetas tan antiguas tradicionales, hay algunas variaciones, ya sabes... En cada casa tienen su versión. Con anchoas está seguramente riquísima, en italia se usa casi como un condimento para añadir el punto umami, pero mi versión es también apta para veganos. Gracias por tu intersante aportación. Un abrazo!

Muchas gracias Maria Eugenia!!!☺

Muchas gracias! Yo también me he suscrito al tuyo, porque hay un montón de recetas dulces que se ven muy deliciosas🤩

@@Laragazzacolmattarello graciassss👍

Ai, María, que comentario tan bonito! Muchísimas gracias😘

❤​@@Laragazzacolmattarello

Gracias a ti!😉

Qué ilusión! Muchísimas gracias😉

@@Laragazzacolmattarello De nada, es un placer...💚💚💚

@@SaboresCaseros59 Ai, que mala educación la mía, evidentemente, te dejo a tí también mi subscripción. Muchas gracias!

@@Laragazzacolmattarello muchísimas gracias...💚💚🇪🇦

Hola Núria! Muchas gracias, me hace muy contenta saber que te gustan mis recetas. Sí, sí, lo puedes hacer con el minipimer, pero te doy un consejo. Representa que con el mortero es mejor, porque la lama del minipimer, si no está super afilada + que se calienta, oxida bastante la albahaca, el color no queda tan bonito... Pero! hay un truquito para evitarlo. Si añades un poquitín de hielo, al cuenco, con el resto de ingredientes, este evita al menos el sobrecalentaimento y no influye mucho en el sabor del pesto, especialmente si lo añades cuando la pasta está todavía muy caliente. Un abrazo y gracias una vez más!😍

Muchísimas gracias por contestar y por los tips 😊

Muchísimas gracias Amparo! Tu comentario me acaba de alegrar el día! 😉☺ Gracias otra vez!

Thanks darling!

Sí, prueba, que de verdad que és super sencilla, pero riquíssima! Muchísimas gracias! 😉

Muchas gracias! Te aseguro que está deliciosa!🤗😘

Thanks a lot!🤭😘 And it really makes sense with the rest of the risotto itself. 😋